Les bienfaits du pain d'épices pour la santé
Le pain d'épices regorge de secrets nutritionnels méconnus. Bien au-delà de son goût réconfortant qui en fait l'une des gourmandises préférées de nos grand-mères, cette spécialité briochée renferme de multiples bienfaits pour la santé. Le pain d'épices s'impose comme un allié de choix pour accompagner notre santé digestive et immunitaire au fil des saisons.
Un aliment traditionnel aux origines anciennes
Les origines du pain d'épices remontent à l'ancienne Égypte, où il était déjà consommé pour ses vertus médicinales. Les Égyptiens avaient compris que les épices et le miel qui le composaient en faisaient un aliment bénéfique pour la santé. Au Moyen-Âge, cette réputation s'était affirmée en Europe. Les moines et les apothicaires produisaient alors le pain d'épices qui était très apprécié pour ses multiples propriétés, grâce à sa composition et à son goût réconfortant.
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Si les recettes et les usages ont peu évolué depuis cette époque, le pain d'épices n'a rien perdu de son attrait. Ses qualités nutritionnelles étayées par la science moderne lui valent d'être redécouvert par les gourmands soucieux de leur bien-être. Son goût unique est issu du savant mélange :
- de miel ;
- d'épices ;
- de céréales.
Il réchauffe autant les corps que les cœurs. Que ce soit sous forme de galettes ou dans de nouvelles préparations culinaires, il reste un compagnon de choix pour petits et grands. Après des siècles d'existence, le pain d'épices demeure un aliment traditionnel populaire. Vous pouvez lire cet avis pour en savoir plus sur cet aliment.
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Riche en nutriments et en fibres
Le pain d'épices contient divers éléments nutritifs essentiels à notre bien-être avec environ 3 g de fibres alimentaires pour 100 g. Celles-ci nourrissent le microbiote intestinal en lui apportant les nutriments dont il a besoin pour assurer ses fonctions.
De plus, le pain d'épices est une source non négligeable de vitamines du groupe B, particulièrement :
- de thiamine ;
- de riboflavine ;
- de niacine.
Ces vitamines sont apportées par les céréales et les épices qui le composent. Elles sont importantes pour le métabolisme énergétique et la synthèse des acides aminés. Le pain d’épice renferme également des minéraux clés comme le fer. Il contribue au transport de l'oxygène dans le sang. Il achemine, entre autres, le magnésium et le calcium qui sont essentiels à la santé des os et des muscles.
Ses bienfaits sur la digestion et l'immunité
Grâce à sa composition riche en fibres alimentaires, le pain d'épices contribue activement au bon fonctionnement de notre transit intestinal. En effet, les fibres stimulent la péristaltique et favorisent la régularité digestive, prévenant ainsi la constipation.
Les épices sont reconnues pour leurs vertus digestives telles que :
- la cannelle ;
- le gingembre ;
- la cardamome.
Elles facilitent la digestion en stimulant la production de sucs gastriques et en évacuant efficacement les gaz et ballonnements. Le pain d'épices a des effets bénéfiques sur notre système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Ces nutriments participent activement au bon équilibre de notre organisme et à sa défense contre les agressions extérieures. En apaisant votre transit et en renforçant vos défenses naturelles, cet aliment vous accompagne au quotidien pour préserver une bonne santé digestive et immunitaire.
Des recettes pour tous les goûts
Traditionnellement, on déguste le pain d’épices sous forme de galettes ou de bâtonnets. Il se prête à bien d'autres préparations culinaires. Vous pouvez facilement revisiter ses saveurs en l'incorporant à vos recettes favorites.
Quel régal de découper des lamelles ou de râper de fines tranches de pain d'épices à ajouter dans :
- des crumbles ;
- des muffins aux pommes ;
- des gâteaux moelleux.
Il apportera une touche d'épices étonnante accompagnée d'une intéressante texture granuleuse. Pour ajouter de la gourmandise à vos produits du petit-déjeuner, saupoudrez généreusement vos compotes de fruits ou vos yaourts de miettes de pain d'épices. L'association de sa douce saveur avec les parfums acidulés des fruits est un délice.
Vous pouvez également préparer une tartine beurrée garnie de copeaux croquants de pain d'épices pour vous régaler à l'heure du goûter. Ce plaisir régressif aux accents réconfortants vous donnera l'impression d'être transporté dans votre enfance. Par ailleurs, le pain d’épices constitue un ingrédient incontournable dans différentes recettes de desserts.